Filé de Salmão à Parmegiana 

 ingredientes

• 1 kg de filé de salmão
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola grande
• Azeite
• Tempero a gosto
• 4 Batatas médias
• Leite
• Manteiga (1 colher de arroz bem cheia)
• 2 latas de molho de tomate
• Alcaparras
• Presunto de Parma

modo de preparo

Molho:

1º- Doure a cebola em uma panela com azeite, acrescentando água até virar uma pasta. Acrescente o molho de tomate e alcaparras.

2º - Tempere o salmão e coloque na grelha para soltar a água. Após soltar a água, coloque em vasilhames individuais ou única, acrescente sobre o salmão o molho com alcaparras e o presunto de Parma picado.

3º - Derreta a manteiga, bata a batata no liquidificador com leite e deixe cozinhar por alguns instantes (cuidado ao dosar o leite para não ficar muito aguado).

4º - Coloque o purê sobre o prato com salmão e finalize com parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/file-de-salmao-a-parmegiana-508e66474d3885237e000041